우린 매운 걸 먹으면 습관적으로 물을 찾게 된다. 물은 과학적으로 매운맛을 다소 완화해 주는 효과가 있다고 한다. 그러나 매운맛의 종류에 따라 물보다는 우유가 나은 경우도 있다. 이번 글에서는 매운 음식을 먹고 나서 매운맛을 없애기 위해 물을 먹어야 할 때와 우유를 먹어야 할 때를 정리해 본다.  물을 마셔야 하는 경우 매운맛 제거에 물이 효과적일 때는 매운맛의 성분이 겨자로 인한 것일 때다.겨자에 있는 시니그린이라는 성분은 코끝을 찡하게 해주는 매운맛 성분이다. 겨자, 갓, 고추냉이에 주로 있는 성분이다. 시니그린은 물에 쉽게 녹는 수용성이기 때문에 겨자나 갓, 고추냉이를 먹고 매워졌을 때 물을 마시면 효과적으로 매운맛을 제거할 수 있다.  우유를 마셔야 하는 경우 매운맛 제거에 우유가 효과적일 때는 ..

생활/생활정보 2024. 7. 1.